Per quanto riguarda la scelta dei secondi piatti, tutti fatti impiegando le migliori materie prime del territorio, nel nostro menu a la carte troverete: gli spring rolls, fatti con sfoglia di riso ripiena di stufato di verdure, cavolo viola alla paprika, pomodoro fermentato al sesamo; il cosciotto d’anatra, inserto di prugna, daykon, demi-glace all’arancia e cioccolato; il Fisch Crock, composto da zeppoline di mare con estratto di lisca ,spuma ai frutti rossi e basilico; l’hamburger raffinato, composto da agnello, maiale, manzo al caramello di Guinnes, lattughine, kimchi di Tropea e mayonese fermentata; Un Thailandese in fondo al mare, composto da escabeche di polpo alla soia e cavolo rosso, spugna di finocchi tostati alla lavanda e arance, aria all’acqua di mare; il Gadus Morhua, ossia un balik di baccalà irlandese al vapore di basilico, asparagi, zucchine trombetta e nero di seppia; infine il Tamal Mediterraneo, composto da washu avvolto in platano cotto nella cenere, melanzane, mais, criolla e peperoni cruschi.
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