Chi Siamo
Quanto Basta Slow Restaurant è un ristorante fusion gourmet che si trova a Roma, precisamente in Via Padre Massaruti al numero civico 185.
Il locale è l'ideale per divertirsi in buona compagnia, gustando del buon cibo preparato con grande passione ed amore dalla nostra brigata di cucina. Disponiamo sia di tavoli interni che esterni, in modo tale da poter andare incontro a tutte le richieste ed esigenze dei clienti, facendoli sentire sempre a proprio agio. Da noi proverete il vero gusto della cucina di qualità e troverete una preparazione accurata dei prodotti con studio e ricerca per l’amore del cibo e dello star bene.
Cosa Offriamo
QB è Quanto basta. Qualità eccelsa, Bontà vitale.
Qualità eccelsa del prodotto, “l’ingrediente” principale ricercato protagonista di un esperienza sensoriale sublime.
Tecniche di Cucine del mondo, esperienze di vita e sensazioni racchiuse in piatti unici.
Fusion –e metodica internazionale contaminazione straordinaria di ogni sapore esaltato dal dolce al salato, dall’amaro all’acido, al sapido dell’umami fino al raggiungimento di un emozione unica.
Dall’estetica di un piatto inizia un viaggio metafisico del gusto ove la capacità mentale del singolo individuo è requisito necessario per percepire tutte le sensazioni che si raggiungono fino al piacere…
Quanto Basta.
Menu
Antipasti
Deep Sleep €25
Burrata disidratata al carbone vegetale, dolce salata,spuma acida di stracciatella,cremoso di pane al basilicoManzo Vegetale €21
Anguria e avocado fermentati, bacche di goji, infusione fredda di lime e karkadè, croccante di anacardi, cocco disidratato alla carrubaUna Parmiggiana di Saint Jacques €24
Capasanta in sfoglia di soia, trombetta sotto sale,fior di latte,vellutata di Portobello al sale e aglio nero tostatoCombinazione di Mare €24
Pescatrice salmestra yuzu e riduzione, Salmone selvaggio marinato e pera, Scampi e arance fermentate,citronette ai mirtilliL’Oca di cioccolato €25
Stecco di foie gras al melograno fermentato, Rocher di nocciole e foie gras, kimchi alla cipolla rossaFrancia-Italia €24
“Fico” di Chianina,mousseline di burrata al pepe, mayonese di scorzone, pomodoro secco e gocciolato di ortaggi, sorbetto alle olive e sprencioloDesserts
L’incantesimo di Cleopatra €9
Biancomangiare alla mandorla di Toritto,croccante florentine e glassa al mouRicordo D’infanzia €10
Bavarese alla vaniglia interno alla curcuma,biscotto al cacao croccante kataifi e glassa al cioccolato biancoIl Montebianco in una castagna €10
Castagna di cioccolato con interno di pere al vin cotto,gelato all’aglio bruciato e morePasta e Riso
Un Brasiliano in Russia €22
Gnocchetti di platano in stracotto di guancia alla Stroganoff e ricotta salataTostatura orientale €25
Riserva carnaroli rustico, cozze selvatiche, portobello, burrata, caviale mediterraneo e curcumaVegetale Carne e Pesce
Tamal Mediterraneo €30
Washu avvolto in platano cotto nella cenere, melanzane mais ,criolla e peperoni cruschiGadus Morhua €28
Balik di baccalà irlandese al vapore di basilico,asparagi ,zucchine trombetta e nero di seppiaUn Thailandese in fondo al mare €28
Escabeche di polpo alla soia e cavolo rosso,spugna di finocchi tostati alla lavanda e arance,aria all’acqua di mareL’Hamburger Raffinato €20
Agnello ,maiale,manzo al caramello di guinnes, lattughine, kimch’i di tropea e mayonese fermentato.